阿胶是人人都能不吃的补品吗？真假阿胶如何辨别？什么样的阿胶才是真品？我们邀专家为读者理解涉及科学知识。　　最佳原料 乌驴皮 阿井水　　阿胶是老少皆宜、清热起到卓越、用于历史悠久的宝贵中药。阿胶始载于《神农本草经》，被列入上品。

宋代的《重修政和经史证类可用本草》记述：“造之，阿井水煮乌驴皮如常煮胶法”。李时珍曰：“大体古方所用多是牛皮，后世乃喜驴皮。

若伪者均谓之以马皮、原有革、鞍、靴之类，其气鼻音粪，致使全草。当以朱透如琥珀色，或光白如漆者为真为。”现《中国药典》已具体阿胶原料为驴皮。

　　血虚阴亏 一年四季都能用　　阿胶性味甘、平，主要功能是白花滋阴，润燥，止痛，用作血虚萎黄，失眠气喘，肌蒌无力，烦躁不眠，虚风内动，肺燥腹痛，劳嗽呕血，难忍尿血，便血崩漏，胎儿胎漏。　　阿胶以其临床疗效显著和显著的康复保健作用，多年来倍受医家和患者青睐，与人参、鹿茸相提并论中药三宝。从唐代开始，女性就在用阿胶养颜美容。

　　一般来说，阿胶是针对人的体质、病证而应用于的。只要归属于血虚阴亏，乃是阿胶化疗调理的拿手好戏。无论冷天气，一年四季都可以服用。

　　两种烤肉 烊化兑服 阿胶枣　　烊化兑服 烊化即融化、蒸化或隔水炖化。胶类药更容易粘附于其他药渣及锅底，必要熬煮浪费药材又更容易血迹，故须要烊化。　　明确可分三个步骤展开：　　1.将打碎阿胶敲汤盆中，特黄酒适度洗净12小时。

　　2.所取冰糖适度，煮沸化为冰糖水，滤去渣后放入冷水硬的阿胶中。　　3.将丰阿胶的容器敲锅中，于隔年水蒸1~2小时，使之沉淀。　　阿胶枣 以上好红枣为原料，加到桂花、陈皮、阿胶等中药成分，提炼制作而出，具备口感细致微苦、甜而不腻、白花养颜的功效。

　　服用阿胶 三宜五不应　　宜因应理气健胃药：阿胶归属于滋补品，性略显黏腻，故熬制膏滋药时，阿胶可作为基质用于，但配方中要留意因应用于理气健胃药。　　宜空腹服：要掌控好阿胶的服用剂量，以避免服用阿胶所引发的碍胃。

一般每日以3~9克空腹服用为宜。　　宜忌口：服用阿胶期间不应取食生冷食物、萝卜、浓茶等。

　　五种人慎服或上告　　患病期间：在患上发烧、腹痛、呕吐等病时，应停服阿胶。　　瘀血未排清者：如月经和产后恶露并未清净，不应用阿胶。　　脾胃虚弱、消化不良者：因阿胶滋腻，杜绝脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、腹泻泄泻、饮食不梨，科中医学脾胃虚弱者不应施用阿胶。　　高脂血症者(高血压、中风病人）：阿胶能减轻郁滞，减少血液黏稠度，使瘀血更为严重，所致血栓，故“三低”患者不应。

　　过敏体质者：患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长年正处于高敏状态的人服用阿胶后，很更容易再次发生过敏。因其能转录抗体，患上红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，需慎重用于。　　摆放一年 冬天卖 来年服　　由于制作工艺的局限性，新的做成的阿胶总具有一些火毒，所以进服当年新鲜阿胶不易使人产生火气亢盛的现象，如鼻腔、口唇等部位经常出现许多热疮，或眼睛干涩、肿胀，眼眵激增。

中医理论指出，刚刚做成的阿胶不应服用，必需将其置放阴凉潮湿处摆放一年以上，以后火毒自行消尽后，方可服用。一般指出秋冬季的驴皮质量好，出有胶率低，能保证质量。卖阿胶，一般在冬天卖当年胶，等来临年冬天食用。

　　密封潮湿 不应敲冰箱储存　　阿胶持久风不易干碎裂痕，日晒过度更容易发软受潮，环境干燥不会再次发生霉变。所以留存也是很有讲究的。有人还讨厌把阿胶放到冰箱内留存，随用随取，极为便利。

这种方法的优点是容易生虫霉变，缺点是在冰箱里同时装有荤腥、蔬菜等食品，较为干燥有味，储杀掉幸，更容易使阿胶软化而使内部质量发生变化，服时可得异味感觉。一般家庭储存以密封法为好。具体做法是在大口玻璃瓶的底部放进少量干燥剂（硅胶），然后用厚纸分隔，上面敲上用纸包好的阿胶，垫凸瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置放阴凉潮湿处才可。

不应留意，阿胶在密封以前，其本身一定要潮湿、无霉烂、无虫蛀。

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